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Chorizo “Pata Negra” 100% Ibérico de Bellota
Jambon ‘Paleta’ de ‘Pata Negra’ ibérico de Bellota
Menu Déjeuner
40€
Menu Dîner et Weekend
50€
Menu “Aventure” 2 Entrées/1 Poisson/1 Viande/2 Desserts
75€
Accord Mets et Vins 4 Verres de vins (8cl)
38€
Bar en tartare à la rose, damier de courgette et gazpacho de melon
‘Pain Bagnà’ au thon juste saisi, estivale de légumes et mayonnaise au wasabi
Oeuf parfait façon ‘Carbonara »
Belles tomates ‘anciennes’ d'été, justement assaisonnées
Noix de ris veau en sauce ‘à la puttanesca', caviar d’aubergine et feuille d’huître
Cabillaud demi-sel confit à l’huile d’olive, en melba à la provençale
Pintade en suprême rôtie, girolles et amandes fraîches en douceur de persillade
Homard de nos côtes, aux girolles et tomates doucement séchées, jus de carapaces
Persillé de chèvre de la Ferme de Tremblay, datte de Medjool et pain aux noisettes
Soufflé à l’ abricot et gingembre, glace au muscovado d'Île de Meurice
Tatin de pêche et fleur de thym, glace à la noisette
Vacherin à la framboise et crème glacé eau poivre long