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Œuf de Poule Bio parfait façon “Carbonara”
Œuf de Poule Bio parfait façon “Carbonara”
Tomates d’Été (Vegan) En pétales à la vinaigrette de sumac et ‘burrata’ d’amande
Tomates d’Été (Vegan) En pétales à la vinaigrette de sumac et ‘burrata’ d’amande
Dorade Royale en Carpaccio, limo et gingembre confit, gelée à la menthe
Dorade Royale en Carpaccio, limo et gingembre confit, gelée à la menthe
Lapin confit à l'huile d'olive, stracciatella, tomates séchées au four et glace à la moutarde
Lapin confit à l'huile d'olive, stracciatella, tomates séchées au four et glace à la moutarde
Chapon de Mer nacré, marinière de coques à la noix de coco, courgettes et olives taggiasches
Chapon de Mer nacré, marinière de coques à la noix de coco, courgettes et olives taggiasches
Canard de Barbarie en magret, chutney de mangue et ananas, cuisse confite au piquions et curry vert
Canard de Barbarie en magret, chutney de mangue et ananas, cuisse confite au piquions et curry vert
Cochon élevé sur paille en échine au jus épicé, salade de concombre à la pomme verte, cappuccino à la cacahuète
Cochon élevé sur paille en échine au jus épicé, salade de concombre à la pomme verte, cappuccino à la cacahuète
Aubergine de plein Soleil (Vegan) grillée aux légumes d'été et fruits secs, sauce au basilic et quinoa soufflée
Aubergine de plein Soleil (Vegan) grillée aux légumes d'été et fruits secs, sauce au basilic et quinoa soufflée
Tagliolini à l'encre de seiche, 'nduja, moules, tomates datterino et basilic
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Persillé de chèvre de la ferme de la Tremblay, pain à la noisette
Persillé de chèvre de la ferme de la Tremblay, pain à la noisette
Babà à la fleur de sureau, fraises franciliennes, petits pois et rhubarbe pochée
Babà à la fleur de sureau, fraises franciliennes, petits pois et rhubarbe pochée
Pêche (Vegan) confite et en sorbet, mousse au lait de soja et thym, poivre des Cimes
Pêche (Vegan) confite et en sorbet, mousse au lait de soja et thym, poivre des Cimes
Tarte Soufflée au chocolat noir, café express et Sambuca, glace à la crème d'Isigny
Tarte Soufflée au chocolat noir, café express et Sambuca, glace à la crème d'Isigny